por : Hadamel
Todos deseamos tener una piel lozana, unos ojos brillantes, una excelente digestión, unos huesos fuertes, un corazón en las mejores condiciones, un sistema nervioso desinflamado, una gran energía en todo momento. Lo cual significa calidad de vida. Para lograr eso contribuyen en un buen porcentaje los jugos verdes.
Generalmente en el ámbito de la salud un jugo verde es un batido de verduras, agua e incluyen las frutas para darle un mejor sabor.
Dentro del taoísmo andino un jugo verde es un licuado de verduras y agua. Se descarta la utilización de frutas, obedeciendo a una ley de la trofología que aconseja no mezclar frutas con verduras porque produce una acidificación de la sangre, lo cual deteriora el sistema celular del organismo.
Algunos profesionales de la salud dicen que la utilización de frutas en los jugos verdes pueden producir picos de glucosa, que se puede convertir en grasa no saludable para el organismo.
Los jugos verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Casi todas las hojas verdes por lo general contienen vitamina A que fortalece la vista, vitamina C para elevar el sistema inmunitario, vitamina K que mantiene la salud cardiovascular, Calcio que conserva los huesos y los dientes fuertes, Potasio que ayuda al buen funcionamiento del corazón, de los músculos, de los nervios y de los riñones. Hierro que ayuda a producir hemoglobina, previene la anemia, regenera la piel, Magnesio que regula el ritmo cardíaco, la presión arterial, mantiene en buen estado el sistema nervioso, combate el insomnio. Ácido Fólico consumido por mujeres embarazadas para la correcta formación del feto, fortalece el sistema nervioso, la piel, el cabello y uñas, previene la anemia.
Pero cada verdura tiene sus características, entre las más usadas encontramos
La espinaca ayuda a nutrir los músculos, previene la osteoporosis, fortalece la vista, aumenta las defensas, ayuda a adelgazar.
El Perejil favorece la digestión, fortalece el sistema inmunológico, contribuye a una buena salud de la piel.
El Pepino hidrata la piel, ayuda en la formación de colágeno, huesos y dientes.
La lechuga ayuda a tener un buen sueño, disminuye el estrés, favorece la digestión.
La Acelga regula la presión arterial, combate la anemia, fortalece los huesos, cuida la piel y el cabello, ayuda en la digestión.
También se utiliza la hoja de nopal, kale, brócoli, jengibre, etc.
No siempre se utilizan las mismas verduras para hacer el jugo verde, se puede utilizar unas un día y otras otro día o según su interés.
En los jugos verdes encontramos la clorofila, conocida como la “sangre verde” debido a que su estructura molecular es similar a la de la sangre humana, ayuda a la oxigenación de la sangre, ayuda a desintoxicar el organismo, favorece la salud del hígado y del intestino, quita el cansancio corporal, fortalece el sistema inmunológico y genera cambios positivos en el comportamiento en quien lo consume.
El mejor horario para consumir los jugos verdes es en ayunas, se puede tomar también una hora después del almuerzo o de la cena. Es importante tomarlo inmediatamente después de prepararlo, ya que después de 10 minutos de preparado se puede perder su valor nutritivo.
Es más saludable elaborar el jugo verde en una licuadora y no filtrarlo; si se utiliza un extractor, el jugo va a un lado y la fibra va a otro lado, perdiéndose los beneficios de la fibra, de la cual se alimenta la micro biota intestinal para su buen funcionamiento y producción de ácidos grasos que sirven para el sostenimiento del sistema inmunológico. La fibra también ayuda al mantenimiento el sistema cardiovascular, previene el cáncer del colon, la diverticulitis, el estreñimiento, equilibra la glucosa en la sangre. Por eso se dice que se debe consumir de 20 a 30 gramos de fibra diario. Un jugo verde aporta de 6 a 8 gramos de fibra, el resto se lo consume en los alimentos, preferiblemente integrales.
En un estudio realizado en el año 2016 sobre la comunicación entre especies se descubrió que los exosomas que son nanoparticulas de las plantas se comunicaban con las células de los intestinos de los ratones. Estos exosomas eran tragados por los macrófagos del sistema inmune, y las células madres del cuerpo de las ratas. Por un lado el sistema inmune se ponía en mejores condiciones de eliminar las células cancerígenas y las células madres en mejores condiciones de reparar los tejidos deteriorados en el cuerpo de la rata. Lo mismo sucede en el cuerpo humano.
Consumir jugos verdes, que están cargados de exosomas nos ponen en mejores condiciones de rechazar cualquier tipo de enfermedad viral y de reparar los tejidos del cuerpo como la piel y demás órganos, logrando una mayor longevidad y una mejor calidad de vida.
Recordemos que el color de la salud es verde, y en la naturaleza se encuentran todos los ingredientes para ser felices.